Il corso nasce da una specifica esigenza proveniente dal settore della ristorazione che sempre più richiede figure professioanli con competenze specifiche di business management. Questo settore presenta infatti livelli di competizione sempre più agguerriti ed è pertanto necessario potersi presentare sul mercato con delle conoscenze che si riferiscono in modo particolare alla gestione d'impresa.

I docenti sono esperti provenienti dal settore del food & beverage. Il materiale didattico è costituito da dispense predisposte appositamente per il corso.